🍰 ДОМАШНИЕ НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕ.
⠀
Вы можете приготовить и в виде торта и в виде пирожных, но как бы вы не сделали будет одинаково вкусно!
⠀
- Ингредиенты:
Для бисквита (форма 20 на 20):
2 шт. яиц (отборных),
60 гр. сахара,
45 гр. молока,
30 гр. масла,
90 гр. муки,
3 гр. разрыхлителя,
щепотка соли.
Пропитка:
50 гр. воды,
20 гр. сахара.
Для мусса:
10 гр. желатина (Dr.oetker),
270 гр. творога,
100 гр. ягод,
180 гр. сахара,
300 гр. сливок 33-35%.
Для кули:
450 гр. пюре ягодного,
110 гр. сахара,
10 гр. пектина (Пудовъ для джема).
- Как приготовить:
⠀
Бисквит:
К яйцам комнатной температуры Добавляем соль и начинаем взбивать до появления пены, затем постепенно всыпаем сахар и взбиваем пока масса не увеличится в 3 раза, она должна стать бела и пышная.
Затем Вливаем молоко комнатной температуры и масло, просеиваем муку и разрыхлитель в 2 этапа и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, важно чтобы масса не осела!
Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто.
Отправляем в заранее разогретую до 170С духовку примерно на 20 мин.
Пропитка:
Сварить сироп.
⠀
Мусс:
У желатина есть сила и если берёте другой желатин, проверяйте чтобы сила была такая же 210-220 блюм.
Если вы в Турции живете то берите Dr. oetker 15 гр.
Замачиваем желатин 1:6,значит 10 гр. желатина в 60 гр. холодной воды и оставляем набухать на 5 минут. https://vk.com/tort_recept
Творог лучше брать мягкий в брикетах, к нему добавляем ягоды на ваш вкус (у меня была ежевика), всыпаем сахар и пробиваем блендером, чтобы измельчить ягоду.
В отдельной чаще взбиваем хорошо охлаждённые сливки (обязательно 33-35%!!, другие не взобьются), до мягких пик.
Желатин нагреваем в микроволновке 15 секунд или на водяной бане, чтоб он растворился (перегреть более 80*С нельзя!).
Даём немного остыть и вливаем к творожной массе, хорошо перемешиваем и добавляем взбитые сливки.
Мусс перемешиваем венчиком либо лопаткой (миксером нельзя!).
Вливаем поверх бисквита и убираем в морозилку на 20-30 минут, чтобы он быстрей схватился и мы могли залить ягодное кули.
Кули:
Ягодное пюре нагреваем почти до кипения.
Сахар смешиваем с пектином и вводим в горячее пюре, хорошо перемешивая.
Даём остыть 5 минут.
Затем заливаем поверх мусса.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Автор: valeriya.family
🔹 #пирожные@tort_recept
🔹 #торт_бисквитный@tort_recept
🔹 #торт_мусс@tort_recept
🔹 #мусс@tort_recept
🔹 #кули@tort_recept
🔹 #ягоды@tort_recept
🔹 #ежевика@tort_recept
🔹 #видео_рецепт@tort_recept
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK